تعرفي على فوائد قرع العسل وكيفية الاستفادة منه بشكل صحي

ماذا يأتي في ذهنك عند سماع قرع العسل؟ بالتأكيد يتبادر في ذهنك حلوى قرع العسل الشهية أو الشوربة الشهية التي تتناوليها في أجواء الشتاء.

لكن هل تسائلتي يوماً ما هي فوائد قرع العسل وكيف من الممكن أن تستفيدي به؟

إليكِ هنا بعض المعلومات حوله وعن بذور قرع العسل، عناصره الغذائية وكيفية الاستفادة منه؟

نبذة عن قرع العسل

قرع العسل أو اليقطين هو نوع من القرع الشتوي، وعادة يُزرع في أمريكا الشمالية.

ينظر إلى قرع العسل على أنه نوع من الخضروات، إلا أنه علمياً هو نوع من الثمرات ويحتوي على البذور، إلا أنه يصنف كنوع من الخضروات أكثر من الفاكهة.

فوائد قرع العسل

1- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية

قرع العسل مصدر غني للعديد من المكملات الغذائية الطبيعية.

يحتوي كل (245 جرام) منه على:

سعرات حرارية: 49 سعر حراري.
دهون: 0.2 جرام.
بروتين: 2 جرام.
كربوهيدرات: 12 جرام.
ألياف: 3 جرام.
فيتامين (أ): حوالي 245% من النسبة اليومية بها.
فيتامين (ج): 19% من النسبة اليومية الموصي بها.
بوتاسيوم: 16% من النسبة اليومية الموصي بها.
نحاس: 11% من النسبة اليومية الموصي بها.
منغنيز: 11 % من النسبة اليومية الموصي بها.
فيتامين (ب2): 11% من النسبة اليومية الموصي بها.
فيتامين (هـ): 10% من النسبة اليومية الموصي بها.
حديد: 8% من النسبة اليومية الموصي بها.
كما يحتوي على كميات قليلة من المغنيسيوم، الفسفور، الزنك، الفولات والكثير من فيتامين (ب).
يحتوي على 94% من المياه.
عنصر غني بالبيتا كاروتين والذي يتحول داخل الجسم إلى فيتامين (أ).

2- يقوي النظر

يحتوي قرع العسل على البيتا كاروتين، والذي يتم تحويله إلى فيتامين(أ) وهو هام لصحة العين.

فهو يساعد الشبكية على امتصاص الضوء والعمل على معالجته.

يحتوي الكوب الواحد منه على حوالي 200% من الجرعة اليومية الموصى بها لفيتامين (أ) لدى الأشخاص.

كما يوجد به نوعين من مضادات للأكسدة ومادة لوتين و زياكساننثين، تلك المواد تساعد على منع إعتام العدسة البيضاء وتبطئ من حدوث الضمور البقعي.

كما يحتوي على فيتامين (ج) و(هـ) والذي يمنع الجذور الحرة من إتلاف خلايا العين.

3- يعطيكي بشرة شبابية أكثر

بسبب وجود البيتا كاروتين – والذي يعمل على الحماية ضد الأشعة فوق البنفسجية التي تسبب تجاعيد البشرة – بقرع العسل؛ فإنه سوف يعطيكي بشرة أكثر شباباً.

كما يعمل أيضاً على تخفيف التهابات البشرة والظهور بشكل لامع نضر.

4- يساعد على إنقاص الوزن

قرع العسل غني بالألياف والتي تعمل على بطئ عملية الهضم والشعور بمعدة ممتلئة لفترة أطول.

تقول خبيرة التغذية Caroline Kaufman:

“هناك سبعة جرامات من الألياف في الكوب الواحد من القرع العسل المعلب، وهذا أكثر مما تحصل عليه في شريحتين من خبز الحبوب الكاملة”

لكل (245 جرام) من قرع العسل يحتوي على 50 سعر حراري، وحوالي 94% من المياه.

لأنه يحتوي على الألياف فهو سيعطيكِ الشعور بالشبع، ويمكن أن يصبح بديل جيد للكربوهيدرات بدلاً من الأرز أو البطاطس.

5- يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان

يحتوي القرع على مضادات للأكسدة والتي تحد من خطر الإصابة بالسرطان.

تقوم الخلايا السرطانية بالجذور الحرة التي تساعد على التكاثر بسرعة، نظراً لوجود مضادات الأكسدة؛ فإنه يعمل على تحييد النطاق للجذور الحرة التي تقي من أنواع السرطانات مثل المعدة، البنكرياس، الثدي والحنجرة.

6- غني بالبوتاسيوم وفيتامين (ج) والألياف

تلك المواد تساعد على حماية صحة القلب، هناك بعض الدراسات التي أوضحت أن الأشخاص الذين لديهم نسب عالية من البوتاسيوم يتمتعون بانخفاض ضغط الدم وانخفاض الاصابة بالسكتات الدماغية.

نظراً أن قرع العسل يحتوي على مضادات للأكسدة، فإنه يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار من الأكسدة.

عندما تحدث عملية الأكسدة؛ فإنها تتجمع على جدران الأوعية الدموية والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

7- يحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

الجذور الحرة هي عبارة عن جزيئات تنتجها عمليات الأيض في الجسم، والجذور المفرط ومنها تكون حالة تسمى الإجهاد التأكسدي، والذي يرتبط بأمراض القلب والسرطان.

بالرغم من عدم استقرارهم إلا أن لهم أدوار نافعة مثل تدمير البكتيريا الضارة.

يحتوي القرع على مضادات الأكسدة مثل ألفا كاروتين والبيتا كاروتين والتي تحييد من الجذور الحرة وتمنع من اتلاف خلايا جسدك.

8- يعزز من مناعة الجسم

يحتوي قرع العسل على الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعزز من الجهاز المناعي بالجسم.

يقوم فيتامين (أ) بتقوية جهاز المناعة ويعمل على مكافحة العدوى بجسمك، الأشخاص الذين لديهم نقص بذلك الفيتامين يعانون من ضعف المناعة.

كما أن القرع العسل يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (ج) والذي يعمل على إنتاج خلايا الدم البيضاء، التي تساعد خلايا المناعة على العمل بشكل أفضل وسرعة التئام الجروح.

كما أنه يحتوي على فيتامين (هـ)، الحديد وحمض الفوليك وكل منها تعمل على تعزيز جهاز المناعة.

9- مصدر جيد للحوامل

إذا كنتِ حامل، فعليكِ أن تبدأي بتناول قرع العسل فهو يعمل على حماية الأم والجنين.

نظراً لأنه مصدر غني بالبروتين، الزنك ، فيتامين (أ)، حمض الفوليك والعديد من العناصر الغذائية الأخرى فهو يعمل كداعم لك وللجنين.

كذلك فهو يحتوي على الألياف مما سيساعدك على التخلص من الشعور بإمساك المعدة.

10- مصدر للدهون الصحية

يمكنك أن تتمتعي من الأحماض الدهنية أوميغا 3 النباتية التي تتوفر ببذور قرع العسل.

بالتأكيد الجسم يحتاج لكمية من الدهون وعدم الامتناع عنها هو أمر غير صحي، يمكنك أن تستخلصينها من مصادر صحية وآمنة مثل القرع.

11- يساعدك على الاسترخاء وقت النوم

تحتوي بذور قرع العسل على التربتوفان والأحماض الأمينية والتي تساعد على وجود مادة كيميائية تسمى السيروتونين، وهي بدورها تساعد النوم بشكل جيد.

أضرار قرع العسل

على الرغم من أن فوائد قرع العسل متعددة؛ إلا أنه من الممكن يسبب الحساسية لدى البعض.

كما أنه يعد مدراً للبول، ذلك قد يضر بعض الأشخاص الذين يتناولون الأدوية مثل الليثيوم، حيث تقوم مدرات البول بإضعاف قدرة الجسم على إزالة الليثيوم وتسبب أضرار صحية.

إذا كنت تتناول أي نوع من تلك الأدوية أو تعاني من الحساسية، فسيكون من الأفضل إستشارة الطبيب المختص.

هناك أيضاً العديد من الحلوى التي تحتوي على قرع العسل، لكن هي تعد بكميات كبيرة من السكريات التي لا تفيد الجسم.

فوائد بذور قرع العسل

قرع العسل مصدر غني بالفوائد، كذلك بذوره دون استثناء؛ أحد المصادر الغنية بالمنافع.

1-تحتوي على العديد من العناصر الغذائية

تحتوي كل (28 جرام) من بذور قرع العسل على:

سعرات حرارية: 151 سعر حراري.
ألياف: 1.7 جرام.
كربوهيدرات: 5 جرام.
بروتين: 7 جرام.
دهون: 13 جرام.
فيتامين (ك): 18% من النسبة اليومية الموصي بها.
فسفور: 33% من النسبة اليومية الموصي بها.
منغنيز: 42% من النسبة اليومية الموصي بها.
مغنيسيوم: 37% من النسبة اليومية الموصي بها.
حديد: 23% من النسبة اليومية الموصي بها.
زنك: 14% من النسبة اليومية الموصي بها.
نحاس: 19% من النسبة اليومية الموصي بها.

كما تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة وكمية جيدة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، البوتاسيوم، فيتامين (ب2) وحمض الفوليك.

2- تعزز من صحة العظام

تعتبر بذور قرع العسل أحد المصادر الجيدة للمغنيسيوم وهو هام من أجل تكوين العظام.

كلما تناولت مغنيسيوم أكثر، كانت كثافة العظام أكبر، فهو يعمل على الحد من خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء عند انقطاع الطمث.

3- يعزز من صحة القلب والكبد

بذور قرع العسل أحد المصادر للزيوت الصحية، والتي تعزز من صحة القلب والكبد.

حيث تحتوي البذور على الأحماض الدهنية من أوميغا 3 وأوميغا 6، مضادات لأكسدة والألياف.

كما تشير البحوث بأن دور أوميغا 3 يكمن في:

يحد من خطر تجلط القلب، والذي يؤدي إلى النوبة القلبية، السكتة الدماغية.
يقلل من مستوى الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية.
الحد من تصلب الشرايين وتراكم الدهون على جدرانها.
خفض مستوى ضغط الدم.

تحتوي بذور قرع العسل على الستيرولات حيث تحتوي كل (100 جرام) منها على 265 ملجرام من مجموع الستيرولات.

تلك المادة تقوم بدورها على تقليل نسبة الكوليسترول الضار.

كما وجد الباحثون الذين يعملون على التجارب السريرية عام 2013 بأن العناصر الغذائية المتوفرة بتلك البذور تعمل على الوقاية ضد أخطار أمراض القلب، الأوعية الدموية، منع أمراض الشريان التاجي والسكري من الدرجة الثانية.

4- يحد من وجود الأرق

تحتوي بذور قرع العسل على الأحماض الدهنية والتربتوفان والتي يحولها الجسم إلى السيروتونين، تلك المادة تساعد على الاسترخاء والنوم بشكل جيد.

حيث توجد إحدى الدراسات التي نشرت عام 2005 بمجال العلوم العصبية الغذائية بأن تناول بذور القرع بجانب مصدر للكربوهيدرات سيكون عامل جيد لعلاج الأرق.

تناول كمية قليلة من بذور قرع العسل قبل النوم مع كميات صغيرة من الكربوهيدرات المتواجدة بالفاكهة على سبيل المثال، ستوفر مناسبة للجسم لتوفير التربتوفان اللازم لإنتاج الميلاتونين.

5- مفيد في فترات الحمل

تحتوي بذور قرع العسل على الزنك، وحيث تصل نسبته لكل (100 جرام) من البذور إلى 7.99 ملجرام.

الأفضل تناول 11 ملجرام من الزنك بالنسبة للذكور البالغين فوق سن 19، أما النساء يتناولن حوالي 8 ملجرام منه.

حيث أشارت منظمة الصحة العالمية أن حوالي 80% من النساء لديهم نقص بالزنك.

لذلك من الأفضل تناول الزنك في فترات الحمل والتي تعمل على تعزيز المناعة في تلك الأوقات.

6- يحد من وجود حصوات الكلى

حيث تساعد بذور قرع العسل على تقليل السموم بالجسم، ذلك لأنها مدرة للبول ومضادة للأكسدة.

فهي تحفز من الدورة الدموية وتعمل على زيادة وظائف الكبد والكلى، حيث يتم إزالة حمض اليوريك والسموم المختلفة داخل الجسم.

ذلك يعني أنها تحمي الكلى ضد أخطار السموم.

7-تحد من الاتهابات

تفيد الدراسات بأن بذور قرع العسل تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، لذلك يتناولها البعض كنوع من الوجبات الخفيفة.

فهو يساعد على بقاء الأنسجة صحية بشكل سليم.

8- مصدر جيد للبروتين

تحتوي بذور قرع العسل على 30% من البروتين، وهي كمية معتدلة وكافية لتضيفها داخل نظامك الغذائي.

تعد البروتينات أمر ضروري لأنها تكون الأحماض الدهنية والتي تساعد على عملية الأيض بالجسم.

9- مضادة للسرطانات

تساعد بذور قرع العسل في علاج أنواع مختلفة من السرطانات مثل سرطان الرئة، المعدة والقولون.

10- السيطرة على مرض السكري

تحتوي بذور قرع العسل على المغنيسيوم التي تساعد على خفض مستويات السكر بالدم، وذلك من خلال إنتاج الأنسلوين والحد من الأكسدة بالجسم.

لذلك فهي تساعد على الحد من الإصابة بمرض السكري من الدرجة الثانية.

كيفية تناول بذور قرع العسل

يمكنك تناول بذور قرع العسل بأكثر من طريقة

رشيها على أي نوع من الأطعمة مثل السلطات أو الشوفان، الحلويات، العصائر الطازجة، الخضروات المطبوخة أو على الزبادي.
كذلك يمكنك تناولها نيئة كنوع من الوجبات الخفيفة
أيضاً يتكون لها مذاق جيد إذا أضفتيها مع الخبز الحلو أو المالح