هل تستخدم الجرانولا لخسارة الوزن أم اكتسابه؟ إليك كل المعلومات عنها واستخداماتها
هل مر على مسامعك يومًا مصطلح الجرانولا؟ هل تساءلت مسبقًا إن كانت الجرانولا لخسارة الوزن أم اكتسابه؟
إليك في هذا المقال المعلومات كافة عن الجرانولا، وكل الحقائق الغذائية عنها، بالإضافة إلى طرق عملها.
ما هي الجرانولا؟
الجرانولا عبارة عن وجبة فطور صحية متكاملة بفضل مكوناتها المليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
إذ إن الجرانولا حبوب مكونة من رقائق الشوفان بالإضافة إلى الفواكه المجففة كالمشمش والزبيب والتمر، كما يضاف إليها المكسرات وكذلك العسل.
تحتوي الجرانولا بفضل مكوناتها على الكثير من الفيتامينات بالإضافة إلى معادن مهمة يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه الحيوية بنشاط على مدار اليوم.
حيث إنها تحوي الألياف ومعادن البوتاسيوم والزنك والفسفور والماغنسيوم، بالإضافة إلى الحديد، بجانب فيتامينات E وC.
وعلى الرغم من محدودية مكونات الشوفان، فإنها تعد وجبة غذائية متكاملة، تعود بالنفع والفائدة عند تناولها في الأوقات الصحيحة.
مكونات الجرانولا وفوائد كل منها
الشوفان: فوائده واستخداماته
يعد الشوفان العنصر الأساسي في مكونات الجرانولا، وهو المكون الأعلى في القيمة الغذائية أيضًا.
إذ إن الشوفان نبات عشبي، كما أنه من الحبوب الكاملة التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة جدًا لصحة الإنسان، يدخل في التغذية وله استخدامات علاجية أيضًا.
كما أن الشوفان غني بالألياف التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى فيتامين ب، بجانب بعض المعادن مثل الفسفور والماغنسيوم والزنك.
وإليك أهم فوائده:
- خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية: تحتوي رقائق الشوفان على مضادات الأكسدة مثل الأفينانثراميد التي تساهم في خفض الدم من خلال زيادة إنتاجية أكسيد النيتريك.
الأمر الذي يساعد في تمدد الأوعية الدموية مما يحسن من الدورة الدموية. - خفض مستوى السكر في الدم: يحوي الشوفان أليافًا تكون قابلة للذوبان تساهم في خفض نسبة السكر في الدم، كما يحسن من حساسية الأنسولين.
- خفض مستوى الكوليسترول: يعمل الشوفان بفضل عناصره الغذائية على تقليل مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الدم.
كما أنه يعمل فيتامين ج على منع أكسدة الكوليسترول الضار. - خسارة الوزن الزائد: تعمل رقائق الشوفان على تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء عند تناوله.
وهذا الأمر ينتج عنه خفض في مقدار السعرات الحرارية التي يتناولها الجسم، مما يسهم في خسارة الوزن الزائد.
كما يقلل من خطر الإصابة بالسمنة من خلال إفراز هرمون الشبع الذي يؤدي إلى خفض مقدار السعرات الحرارية. - فوائد علاجية: تدخل سيقان الشوفان في الكثير من العلاجات بعد ثبوت فوائده الكبيرة بفضل ما يحتويه من عناصر غذائية ومركبات.
فيما يمكن استخدام على حدة بعيدًا عن الجرانولا، ويمكن إضافة إليه اللبن والعسل وتناوله على الفطور كوجبة مفيدة.
كما يمكن صنع الكثير من المعجنات باستخدامه إلى جانب أنواع دقيق أخرى، وذلك للاستفادة من خصائصه المفيدة لصحة الجسم.
كما يمكن عمل الكثير من الوصفات اللذيذة باستخدام الشوفان أيضًا مثل: شوربة الشوفان، وبسكويت الشوفان بالقرفة، وغيرها.
العسل
إن العسل غني عن التعريف، كما أن فوائده الكثير التي يصعب حصرها معروفة للجميع.
حيث إن العسل مصدر مهم لمضادات الأكسدة، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للبكتريا والفطريات، الأمر الذي يساهم في شفاء الجروح والحروق وغيرها.
بالإضافة إلى ذلك، فإن فوائده على الجهاز الهضمي كثيرة جدًا، إذ يخفف من مشكلات الجهاز الهضمي والكثير من الأمراض التي تصيب المعدة.
كما يساهم العسل في خفض ضغط الدم وضبط مستويات الكوليسترول فيه أيضًا، وكذلك يعمل على خفض مستويات الدهون الثلاثية.
وعند إضافة العسل إلى الشوفان عند عمل الجرانولا، فإنه يقدم نتائج رائعة فيما يخص صحة الإنسان بفضل قدرتهما على ضبط مستويات الكوليسترول في الدم وخفض ضغط الدم وتفادي مشكلات الأوعية الدموية.
الفاكهة المجففة
إن الفاكهة المجففة عبارة عن فاكهة تم إزالة محتواها المائي بطرق تجفيف مختلفة، وهذا الأمر يتسبب في انكماشها، والأهم ارتفاع ما تحويه من سعرات حرارية.
كما أن الفاكهة المجففة تحوي الكثير من الألياف بالإضافة إلى مقدار مخفض من الصوديوم وعناصر غذائية ومعادن بالإضافة إلى الفيتامينات والبروتينات.
أما كونها غنية بالألياف غير القابلة للذوبان أمرًا مهمًا من أجل تحفيز الحركة الهضمية في الجسم.
كما أن فوائد الفاكهة المجففة يكمن في كونها قادرة على مكافحة الكثير من المشكلات الصحية مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم بالإضافة إلى الأرض وبعض السرطانات.
وتتميز كل فاكهة من الفواكه المجففة بخصائص وفوائد خاصة بها، ومن أهمها الزبيب والمشمش والتمر والتين.
المكسرات
تتعدد أنواع المكسرات، مثل: الفستق، واللوز، والكاجو، وغيرها، كما تتعدد فوائدها واستخداماتها.
حيث إن أهم ما يميز المكسرات كونها مصدرًا مهمًا للألياف التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم، خاصة القلب والأوعية.
كما أنها تحتوي على قدر من الدهون غير المشبعة التي تسهم إسهامًا كبيرًا في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وكذا ضبط مقدار الكوليسترول المفيد.
بالإضافة إلى ذلك، تعد المكسرات مصدرًا للبروتي المهم في جسم الإنسان والذب بساعد على التقليل من سرعة إفراز السكر من الكربوهيدرات.
فوائد الجرانولا
بفضل مكونات الجرانولا التي تم سردها أعلاه، تتعد مزايا الجرانولا وفوائدها في مناحٍ كثيرة، ومنها:
- الهضم: تسهم الجرانولا في تعزيز عملية الهضم، وهذا الأمر يعزى إلى الألياف الغذائية التي تحويها.
كما أنها تسهم في الحد من أعراض الإمساك، بالإضافة إلى إسهامها في الحماية من الإصابة بسرطاني القولون والمستقيم. - إمداد الجسم بالطاقة: تعد الجرانولا مصدرًا مهمًا للطاقة، إذ تمد الجسم بالطاقة للقيام بأنشطته اليومية بكل حيوية.
ويعود هذا الأمر إلى مكوناتها وما تحويه من عناصر غذائية مهمة، وكذا إسهامها في النشاط الأيضي وحث وظائف الكبد والكلى وتعزيزها. - فيتامين E: إن الجرانولا أحد المصادر المهمة بفيتامين E، ويعد هذا الفيتامين مؤثرًا مباشرًا على الكثير من الوظائف في جسم الإنسان، مثل حماية الجلد من التجاعيد وعلامات الشيخوخة وصحة الشعر.
وكذلك تعزيز جدران الشعيرات الدموية وصحة القلب وسلامته، كما أنه مسؤول عن وصول الدم إلى الأطراف وكذا الأظافر وبصيلات الشعر. - مكافحة الإصابة بفقر الدم: يحدث فقر الدم بسبب نقص الحديد في الدم، الأمر الذي يؤدي إلى التعب الشديد بالإضافة إلى الصداع وعدم قدرة المخ على أداء الأنشطة بتركيز وحيوية.
وبجانب هذا يؤدي فقر الدم إلى الاكتئاب وبعض الاضطرابات المعوية، وهنا يأتي دور الجرانولا التي تحوي قدرًا مهمًا من الحديد الذي يحمي منه بل ويعمل على مكافحته أيضًا. - خسارة الوزن: تساعد الجرانولا على خفض الوزن بفضل احتوائها على نسبة مخفضة من الصوديوم إلى جانب مقدار ضئيل من الكوليسترول.
بالإضافة إلى ذلك، فإنها تعطي الجسم شعورًا بالشبع والامتلاء، الأمر الذي يحد من كمية الطعام التي يتناولها الإنسان.
وتعد الجرانولا الاختيار الأمثل لأولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة، بفضل قدرتها على ضبط نسب الكوليسترول إلى جانب القضاء على الكوليسترول الضار بفضل مكوناتها وما تحويه من عناصر غذائية مهمة.
هل الجرانولا لخسارة الوزن أم اكتسابه؟
إن الجرانولا بفضل مكوناته يساعد في الأساس على الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.
أما الجرانولا، فمثله مثل الشوفان أحد مكوناته الرئيسية، يمكن استخدامه في كلتا الحالتين، بغرض اكتساب الوزن أو خسارته.
حيث إن نتائج استعمال الجرنولا ستختلف باختلاف البرنامج الغذائي الذي يتم تناولها ضمنه.
إذ إن الجرانولا ستساعد على خسارة على النحو المذكور أعلاه في برنامج غذائي خاص بخسارة الوزن.
أما استعمالها كوجبة خفيفة في برنامج غذائي يساعد على اكتساب المزيد من الوزن فهو أمر لا ضير فيه، ومن شأنه تقديم الكثير من النتائج المبهرة لأولئك الذين يفتقد جسمهم إلى الطاقة ولا يستطيعون الحصول على احتياجاتهم من السعرات الحرارية اليومية.
طريقة عمل الجرانولا
المقادير:
- كوب ونصف من رقائق الشوفان غير المطحونة
- مكسرات: لوز، جوز (ربع كوب مفروم خشن لكل منهما)
- ربع كوب من الفواكه المجففة
- نصف كوب من جوز الهند
- ربع كوب من العسل
- ثلث كوب من السكر البني
- ربع كوب من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع ملعقة صغير من الملح
طريقة التحضير:
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 350 جرحة.
- يتم تجهيز صينية مستطيلة مع تبطينها بورق الزبدة، كما يتم وضع زيت نباتي بها
- يتم خلط الشوفان مع المكسرات، مع وضع هذا الخليط في الصينية، وإدخالها الفرن لفترة مدتها 10 دقائق لكي يتم تحميص المكونات
- بعد التحميص يتم وضع الخليط في وعاء
- بعد ذلك يوضع العسل بالإضافة إلى الزبدة والسكر البني معًا على نار متوسطة، يتم عندها التقليب حتى ذوبان الزبدة.
- بعد الذوبان يتم رفعها من على النار وتضاف إلى خليط الشوفان والمكسرات التي تم تحميصها مع التقليب حتى تمام المزج
- يضاف بعد ذلك الفواكه المجففة وكذلك جوز الهند مع التقليب
- يوضع الخليط في الصينية مرة أخرى، مع مساواة الوجه، ويتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين
- يتم تقطيع الجرانولا بعد ذلك إلى مربعات
تكفي هذه الوجبة 4 أفراد، وتستغرق مدة الطهي 60 دقيقة.
الخلاصة
الجرانولا أحد الأكلات الصحية التي يجب أن نحافظ عليها بفضل مكوناتها التي تحوي الكثير من العناصر الغذائية.
وهي عبارة عن خليط من رقائق الشوفان والمكسرات والفاكهة المجففة مضافًا إليها العسل.
ويمكن أن تقدم الجرانولا نتائج متميزة عند استخدامها مع نظام غذائي صحي فيما يتعلق بخسارة الوزن أو اكتسابه.
ومن أهم مميزاتها أن تؤثر إيجابيًا بشكل مباشر على صحة الجسم بفضل الألياف التي تحتويها وكذلك كونها مصدرًا للفيتامينات والبروتين وبعض المعادن من أهمها الحديد.
توفر الجرانولا الطاقة اللازمة التي يحتاجها الجسم من أجل أداء وظائفه اليومية على نحو حيوي ونشط.
كما أنها تساهم في الحفاظ في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم وتحافظ على الأوعية الدموية.
