أكلات رجيم بدون دهون لخسارة الوزن شهية وسهلة التحضير

عند البدء في خسارة الوزن نشعر بالإحباط من الأطعمة التي نتناولها خلال الدايت، فهي محدودة وغير شهية وتفتقر المذاقات التي نتلذذ بها.

ليس هناك داعي لعدم الاستمتاع بالأكل خلال رحلة خسارة الوزن؛ فنحن سنقدم لك 11 وصفة للرجيم بدون دهون، شهية ولذيذة لإضافتها إلى قائمة طعامك.

كفتة الدجاج بالخضار

المكونات

• 2/1 كيلو دجاج مفروم.
• 3 ملاعق طعام بقسماط بودرة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2/1 كوب بقدونس مقطع.
• 2 ملاعق كبار عصير بصل وعصير بقدونس.
• توابل حسب الرغبة (بودرة توم، بودرة بصل، كاري، بابريكا، جنزبيل).
• ملح وفلفل أسود.
• 2/1 كوب جزر مقطع حلقات.
• 2/1 كوب بطاطس مقطع مكعبات صغيرة.
• 2/1 كوب طماطم مقطع مكعبات صغيرة.
• 4/1 كوب فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يخلط الدجاج المفروم مع البقدونس والبقسماط والبصل المفروم والتوابل مع الفلفل الأسود والملح ويعجن جيداً.
• يترك الدجاج ليتتبل في الثلاجة لمدة ساعتين.
• بعد ذلك يتم تشكيلها على هيئة أصابع مع استخدام خليط البقدونس والبصل لتبليل الأيدي لتسهيل التصبيع.
• يرص البطاطس والطماطم والفلفل الرومي والجزر في قالب فخار أو بيركس ويرص فوقه الكفتة.
• يوضع القالب في الفرن لمدة ربع ساعة ويخرج ليوضع باقي عصير البصل والبقدونس عليه.
• يدخل مرة أخرى الفرن حتى تمام النضج.

بطاطس مقرمشة بدون زيت

المكونات

• 2/1 1 كيلو بطاطس.
• 3 ملاعق طعام دقيق جميع الأغراض.
• ملح – وتوابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
• تقشر البطاطس ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في حلة بها ماء مثلج.
• ترفع الحلة على النار مع إضافة ملح وتترك لتغلي دون رفع الغطاء عنها.
• عند البدء في الغليان يرفع الغطاء وتترك لتغلي أربعة دقائق أخرى، لا تفرطي في غليانه حتى لا تتحول إلى بطاطس مهروسة!
• بعد مرور الأربعة دقائق ترفع عن النار وتشطف بماء الصنبور لتوقيف عملية التسوية.
• تصفى البطاطس جيداً وتقلب في الدقيق المبهر بالملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة (كبودرة الثوم أو البابريكا أو الزعتر).
• تفرد على صينية الفرن فوق ورق زبدة وتترك في الفرن في الرف المتوسط مع مراعاة أن تكون طبقة واحدة وغير متكدسة لتحصلي على القرمشة المطلوبة.
• تتابع في الفرن حين الوصول للون المرغوب، ثم تخرج من الفرن.
• مدة التسوية 30-45 دقيقة.

طاجن الكوسة باللحم المفروم

المكونات

• 2/1 كيلو لحم مفروم.
• بصلة مفرومة ومصفاة.
• ملعقة طعام خل.
• عصير 2/1 ليمونة.
• كيلو كوسا مقطع شرائح متوسطة.
• 1 ملعقة صغيرة توابل لحمة.
• 2 كوب صلصة طماطم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
• يقلب البصل المفروم واللحم المفروم وعصير نصف الليمونة وملعقة الخل وملح وفلفل أسود جيداً.
• في إناء غير لاصق يرفع الخليط على نار مرتفعة مع التقليب المستمر.
• بعد امتصاص اللحم السوائل التي خرجت منها يتم إضافة عصير الطماطم وتترك على النار حتى تتخثر.
• توضع الكوسة في برام وتتبل بتوابل اللحم والملح والفلفل الأسود، ثم يضاف لها اللحم المفروم ويقلب جيداً.
• يغطى البرام بورق القصدير (ورق الألومنيوم) ويترك في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام التسوية.
• يرفع ورق القصدير عن البرام ويترك لتجف باقي السوائل به ويتحمر السطح أسفل الشواية.

دجاج بالخضار والهريسة

المكونات

• 2/1 كيلو صدور دجاج شرائح.
• 1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.
• 1 كوب كوسا مقطع مكعبات صغيرة.
• 1 كوب بطاطس مقطع مكعبات صغيرة.
• 2/1 كوب فلفل الوان مقطع مكعبات صغيرة.
• 4/1 كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة صغيرة هريسة (شطة مهروسة)، أو 2 ملعقة طعام صوص حار.
• 2/1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 2/1 ملعقة صغيرة كركم.
• ملح وفلفل أسود.
• 2/1 ملعقة صغيرة خردل (مستردة).
• 2 ملاعق طعام من الكزبرة والبقدونس الطازج مقطع قطع متوسطة.

طريقة التحضير

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تقلب الهريسة في وعاء صغير أو الصوص الحار مع البابريكا والكركم والفلفل الأسود والملح والخردل، وتقلب المكونات جيداً، مع الأخذ في عين الاعتبار أن الخردل مملح فيمكن الاستغناء عن الملح حين إضافته.
• تخلط الخضروات في قالب فخار أو بايركس ويضاف عليها جزء من التوابل وتقلب جيداً.
• تضاف باقي كمية التوابل على صدور الدجاج وتقلب وترص الدجاج فوق الخضار.
• توضع الكزبرة والبقدونس المقطعين والمخلوطين في الصوص على سطح الدجاج.
• يمكن أن يضاف ربع كوب من الماء أو المرق إلى الوعاء لضمان الاستواء.
• يغطى القالب بورق القصدير (ورق الألومنيوم) ويدخل الفرن.
• عند تمام التسوية يُزال ورق القصدير وتترك الصينية في الفرن ليتحمر السطح.

مزاليكيا الدجاج

المكونات

• 1 كيلو كبد وقوانص الدجاج.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح جوليان.
• خل طعام.
• 3 فصوص ثوم مقطع شرائح متوسطة.
• 1 ملعقة طعام صويا صوص لايت / أو 1 ملعقة طعام دبس الرمان.
• 2/1 1 كوب فلفل رومي أخضر مكعبات.
• 1 ملعقة طعام معجون طماطم.
• فلفل أسود.
• 2 فص حبهان.
• 1 ورق لورى.
• 1 بصلة مقطع أرباع.
• 2 عود كرفس.

طريقة التحضير

• تنظف كبد وقوانص الدجاج جيداً وتنقع في الخل والملح للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
• تشطف بعد النقع جيداً.
• تسلق القوانص فقط في ماء مغلي به بصلة مقطعة أرباع وورق لوري والحبهان والكرفس لمدة 10-15 دقيقة.
• على نار متوسطة في طاسة غير لاصقة تفرد الكبد طبقة واحدة دون التقليب حتى يتغير لونها للون الفاتح فتقلب على الوجه الأخر.
• يضاف البصل ثم الفلفل الرومي ويقلب حتى يبدأ يذبل.
• ثم تضاف القوانص والثوم والفلفل الأسود والصويا صوص وتقلب يترك حتى تمام التسوية.
• تقدم مع العيش كامل الحبة.

فيليه السمك بالفرن

المكونات

• 2/1 كيلو سمك فيليه شرائح.
• عصير 2 ليمونة.
• 2/1 ملعقة صغيرة كمون.
• 5 فصوص ثوم مهروسين.
• ملح وفلفل أسود.
• 1/4 كوب جزر شرائح مدورة.
• 1/4 كوب فلفل رومي أخضر حلقات.
• رشة جنزبيل بودرة.
• فلفل حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
• في وعاء يخلط الليمون والكمون والجنزبيل والثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ويهرس جيداً.
• يتبل السمك والخضراوات بالخليط.
• يرص في قالب بايركس أو فخار، الخضروات أولًا طبقة واحدة، والسمك من فوقه يغطى بورق القصدير ويسوى بالفرن لمدة 20 دقيقة
• قرب الانتهاء من التسوية يرفع ورق القصدير ليتحمر السطح أسفل الشواية.

أقراص التونة المشوية

المكونات

• علبة تونة مصفاة من الزيت.
• 1 بيضة صغيرة.
• 3 ملاعق بقسماط بودرة.
• 2/1 ملعقة طعام صويا صوص لايت.
• فلفل أسود.
• رشة كمون.
• فلفل حار مقطع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخلط جميع المكونات وتعجن جيداً حتى تمام الامتزاج.
• تشكل على هيئة أقراص برجر صغيرة.
• تترك في البراد لمدة ساعة لتتماسك.
• تشوى على الجريل لمدة 3 دقائق لكل وجه وتقدم مع الجرجير والخس.

الدجاج بالزبادى والزعتر

المكونات

• 2 صدر دجاج كامل مخلي ومنزوع الجلد.
• حفنة من أعواد الزعتر الطازج.
• علبة زبادي صغيرة 80 جرام.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة طعام خل.
• عصير 2/1 ليمونة.

طريقة التحضير

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
• يشق صدري الدجاج إلى نصفين دون فصلهم ليصبح الصدر مفرودًا بنفس السمك تقريباً.
• يخلط الزبادي والليمون والزعتر والخل والملح والفلفل الأسود سوياً ويتبل به الدجاج.
• يترك الدجاج في التتبيلة على الأقل 24 ساعة.
• توضع الدجاج بعد التتبيل في قالب بيركس أو فخار مفرودة طبقة واحدة مع باقي التتبيلة وتغطى بورق القصدير (ورق الألمنيوم).
• توضع في الفرن على الرف السفلي لمدة 20 دقيقة ثم ينزع ورق القصدير وتنقل للرف الأوسط.
• تترك حتى تجف السوائل بها ويتحمر السطح وتنضج.

بولونيز الديك الرومي

المكونات

• كيلو لحم الديك الرومي مقطع مكعبات صغيرة أو مفروم.
• 4/3 كوب من الجزر المبشور.
• 2 ملاعق كبيرة من فلفل الهلابينو المفروم (حسب الرغبة).
• 1 كوب حليب.
• 2/1 1 كوب مرق دجاج / ديك رومي.
• 1 ملعقة صغيرة مع معجون صلصة الطماطم.
• 2 بصلة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 2/1 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• كوب من الطماطم المقشرة مقطعة مكعبات.
  (يتم عمل خطوط بالطماطم وتسلق في ماء لمدة وجيزة حتى تنفصل أطراف القشرة عن الجسم ثم تنزع القشرة وتقطع)
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة يُطهى الديك الرومي والبصل والثوم والجزر والريحان والهالبينو حتى يطرى.
• يضاف الحليب وتخفض درجة الحرارة ونترك المكونات حتى تغلي وتتبخر السوائل إلى الثلث.
• يضاف المرق وتترك لتتبخر السوائل إلى الثلث.
• تضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويطهى على نار منخفضة لمدة 2-3 ساعات مع وضع الغطاء على القدر.
• تقدم مع المكرونة المسلوقة أو ملفوفة في عيش التورتيلا كامل الحبة.

خضار بالبشاميل

المكونات

• 300 جرام لحم مفروم.
• بصلة مفرومة مصفاة من المياه.
• 1 كوب كوسة مقطعة حلقات متوسطة.
• 1 كوب بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة.
• 1 كوب بازلاء.
• 1 كوب جزر مكعبات متوسطة.
• 1 كوب قرنبيط.
• بصلة صغيرة شرائح.
• 3 ملاعق دقيق كامل الأغراض.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
• على نار متوسطة في إناء غير لاصق تشوح اللحم والبصل المبشور مع رشة الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حتى تمام التسوية ويترك جانباً.
• يسلق القرنبيط وتسلق البازلاء.
• في إناء آخر غير لاصق تشوح الخضراوات الكوسة والبصل الشرائح والجزر والبطاطس في خمس دقائق لا غير، مع رشة سكر صغيرة وملح وفلفل أسود.
• في وعاء يذوب الدقيق في تلات أرباع كوب من الماء ويرفع على النار لكي يصبح قوامه كقوام النشا ويبهر بالتوابل.
• في قالب فخار أو بيركس يُرص نصف كمية الخضار ممزوجة بملعقتين طعام من البشاميل.
• يرص طبقة من اللحم المفروم فوق الخضار ثم يرص باقي الخضار فوق اللحم.
• يسكب البشاميل على سطح الخضار ويدخل الفرن في الرف المتوسط.
• بعد تمام الاستواء يرش نوع الجبن المفضل لك على السطح مع مراعاة أن يكون لايت (موزاريلا لايت، شيدر لايت).
• تدخل مرة أخرى تحت الشواية لإذابة الجبن، تترك حتى تهدأ قبل التقطيع.

دجاج بالبطاطس في الكيس الحراري

المكونات

• 1 فرخة متوسطة الحجم.
• 1 بصلة مقطعة شرائح متوسطة.
• 3 حبات بطاطس مقطعة حلقات متوسطة.
• 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة حلقات متوسطة.
• 1 ملعقة طعام ثوم مفروم.
• عصير حبة ليمون.
• 1 ملعقة طعام خل.
• 1 ملعقة صغيرة مستردة.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• 4/1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة سماق.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة طعام زعتر.
• 1 ملعقة طعام دبس رمان.
• ملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تغسل الدجاجة جيداً وتنقع في الخل والملح ثم تشطف وتصفى جيداً من الماء الزائد.
• تخلط التوابل في وعاء ثوم بودرة، بصل بودرة، حبهان، كمون، سماق، بابريكا، زعتر، ملح، الفلفل الأسود مع الثوم وعصير الليمون ودبس الرمان والخل.
• تتبل الدجاجة جيداً بهذه الخلطة ويفضل تركها في الثلاجة ليلة كاملة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
• تبهر البطاطس والطماطم والبصل الشرائح بالبهارات والملح والفلفل الأسود.
• في كيس حراري يرش بالدقيق وتزال زوائد الدقيق منه لمنع التصاق الدجاج والخضار به.
• يعبأ الكيس بالدجاج والخضار ويوضع في صينية ويترك في الفرن حوالي ساعتين.
• يفتح الكيس ويترك الدجاج والخضار تحت الشواية لحصول الدجاجة على لون أحمر جذاب.